天氣冷的時候一定要吃酒釀。我發過好幾次宏願要自製酒釀，都沒有完成目標，只好買市面現成貨來解饞去寒。
到前兩年我都不太會煮酒釀，一入冬，每天早晨奶奶就會煮一碗酒釀雞蛋讓我配早餐。某回我一時興起自己煮了，熱騰騰一吃，天啊怎麼是苦的。原來我太早加入酒釀了，香氣都煮散了，只剩米渣味。
奶奶告誡，煮酒釀也是有功夫的。如下：
1. 一碗水煮滾，加入糖適量。（水不需要太多，一人份煮一碗水即可。）
2. 打入雞蛋，打花或悶蛋皆可。（加湯圓也很讚）
3. 待蛋熟成，關小火，再把足量酒釀加入，稍微開火後立即關火。
我發現這最後一步驟的火侯掌握，的確左右了酒釀是否好吃。
火關得慢，就重蹈了酒釀無味的覆轍；火關得太快，溫度又無法暖得直達心窩。火侯微妙，就是煮食樂趣。或者，多煮多吃多練習，就會了火侯，也暖了肚腹。
好像很久沒有滿懷欣喜的吃月餅了，特別是新竹美乃斯的七仙女大月餅。每次吃月餅，心中都是罪惡感，「天呀！入秋之後就要開始肥了嗎？」從小吃到大的七仙女月餅，可說是要肥就要吃，肥人必備的重要年度甜點啊。
搬來台北多年，對於這充滿了豬油香的新竹大月餅一點也不感懷，從沒有特別想吃。因為只要等到中秋，奶奶一定會不知用什麼方法變出幾盒七仙女月餅（大概都是托姑姑帶來的吧）。即使沒有抱持著期待的心情，每回一切開，那醇厚的豆沙配上香脆核桃，餅皮上任性地一朵油花花的蛋黃，喔，它依然讓我馬上投降！吃完一塊又想吃一塊。
今年是第一回沒有奶奶的中秋節，得自己想辦法弄來幾盒七仙女月餅了。我一定重溫七仙女甜吱吱的溺愛，懷想奶奶搬出寶物一般的笑臉，思念她開心地說「這是特地從新竹買來的喔」。
這次登山，遇到登山社ob(老鳥）。原本只是到他們帳篷邊傳個話，結果我們被盛情邀約入帳，一待便是整晚，吃了好料又偷學步。
檸檬切成薄片撒上紅糖，整片入口嚼勁十足。ob說高山上缺水時一片檸檬便可撐過一日，紅糖營養有熱量，兩者合一便成了山林清新甜點。
什麼湯加了蕃茄都變得好喝。
烏魚子整片加熱，加入威士忌少許，煎到魚子入味。再加些酒，點火燃燒。（在帳篷內炊事已經不合乎安全守則，居然還點火？嗯，為了好吃，就小心點吧。）
泡好薑茶包後加入椰奶粉少許。讚。
曾經很白目的在印度紅茶加了很多奶精與奶粉試圖製造出濃郁的假象，後來才知道濃郁的本質是香料。
今天煮了印度奶茶，用了三種香料：薑、丁香、肉桂。少了豆蔻。
煮法：一鍋水煮滾，扔進幾片生薑，三顆丁香，一隻肉桂，煮三到五分鐘。加入紅茶，最後是糖與牛奶。
用中文說「薑」一點也沒有風情，但以英文說 ginger（最好像是 The Hours 裡 Nicole Kidman 說的那種英式腔調），便似乎有了魔法，大概是距離感使然。西方人對於 ginger 不像我們對「蔥薑蒜」這般平常態度，也的確不便宜。曾把薑和橘子拿來蒸魚，果然很絕。
早年剛來台奶奶想吃薺菜，就到野外去尋覓，看看台灣有沒有這種江浙一帶的野菜，也還真給她找到。新竹舊鐵道旁有不少薺菜可「挑」，爸爸一輩也都有找薺菜這點本事。（奶奶說「挑薺菜」，不說採，大概是因為它的野菜性格，所以等於是在草叢裡一點一點挑起來吧）。
小學的時候開始知道這薺菜有點來頭，吃薺菜總是特別的事情，心裡有那麼一點崇敬之意。剛巧翻到家裡一本「台灣植物圖鑑」，發現裡面有一株小草也有個「薺」字，叫做「細碎葉米薺」，又剛巧某天在陽台澆花時居然讓我發現盆栽裡一棵雜草就是這迷你薺菜，大小差不多是平常薺菜的十分之一，煞是可愛。我很高興的拔起這大發現給奶奶看，想說蒐集多一點就可以做薺菜餃子。奶奶看著那一棵從盆栽拔下來的小雜草，看了很久，說「這是薺菜沒錯，不過太小了吧，要包一個餃子要有多少你這個小薺菜呀？」
這就是我唯一的挑薺菜經驗，這年頭要吃薺菜去南門市場就有的買。
網路上找到一篇汪曾祺談吃，說道「三月三，薺菜花賽牡丹」。我對薺菜從沒這樣浪漫的情懷，最常是狼吞虎嚥薺菜餛飩，彷彿回味某種不曾存在的鄉愁。
我今天早晨吃了吐司和黑布丁，中午則吃了用辣椒橄欖油醃漬的鯷魚罐頭拌的筆麵，其中加了生蕃茄和核桃與起司，配冰金黃 Carlsberg。晚餐還沒有吃，不過昨天晚餐有燉牛肉，辣辣的。以上三者都是剩菜變大餐。
之所以對自己的三餐全盤托出，是因為我在 msn 上問了朋友「今天你吃什麼？」
對方回，「要從早上開始報告嗎？」我說，好呀。朋友道，不重要吧。我不死心追問「說說看嘛」。半分鐘傳來的訊息是，「不了，我要去睡覺了。」對方睡了，不過我想我還是講講吧。
好吧，我承認這是一個無聊的 close up。不過盍各言爾志的話題撐太久，也該吃飯了吧。呵呵。
如果要排列我最喜歡的餐廳，阿春鵝肉一定可以名列前茅。
很熱的夏天或很冷的冬天，春天秋天也可以，在巷口的阿春叫一桌菜，鵝肉、炒龍珠、燙個青菜、酸菜炒豬肚，每個人來碗切仔麵。夠不夠，沒關係，不夠等一下再叫。去拿啤酒，我們先乾一杯吧。
水泥地上是免洗筷的塑膠套、酒瓶、酒蓋，還有一種直接爽利的快樂。簡稱台客爽，哈哈。「阿春了嗎？」像是上輩子的對話，從上一個故事中擰出的另一滴汁液。
進廚房沒有怕熱的道理，同樣，進了廚房左手也沒有怕刀子的權利。哇哈哈，我又切到手了。我沒有雲南白藥，還好切的不深，我把手舉成自由女神的樣子十五分鐘就止血了。
今天冰箱沒肉，潛意識想加菜。
好吃。
生病是身體喊救命，要休息。可我一直在休息呀。才要人保重，自己也感冒了。頭昏腦頓，來借電腦上網的台灣同學綿綿不休在轉述網路上看來的簡易食譜，她已經待了三個小時了，我躺在床上昏睡著想，什麼時候才走呀。但生病昏睡有人在房裡拉拉雜雜說著話其實很溫暖，粽子餃子湯圓太麻煩了，蘿菠糕倒是可以試試看，她說。我裹在棉被裡說喔。我洗了澡出來她才起身說喔原來好晚了，便走了。嗯，也許大家都有那麼一點寂寞了吧。
晚間會降到零下四度。
生病看鐵線人大戰黑牆壁好爽，從渣樂園偷來的。看不膩。再看幾回該睡囉。（看著咯咯笑）
伏冒熱飲和薑茶。千杯萬杯，今夜就再來一杯吧。
今天去了蠻傳統的英式酒吧，The Half Moon，就在我家附近（不過我家附近一算也有半打以上酒吧）。除了上次慕名去吃卻很失望的某家 Fish and Chips 之外，這大概是我第二次吃英國食物（因為看到 chips 就反胃）。今天吃薄荷羊肉漢堡…and Chips，普普通通，難怪英國人吃東西的時候都面無表情，果真是讓人面無表情的食物啊。下次來挑戰 mashes，英國人愛把東西搗成泥來吃 -____-。很好奇，什麼樣的文化會讓一整個民族對飲食這回事那麼沒有想像力…