曾經很白目的在印度紅茶加了很多奶精與奶粉試圖製造出濃郁的假象，後來才知道濃郁的本質是香料。

今天煮了印度奶茶，用了三種香料：薑、丁香、肉桂。少了豆蔻。
煮法：一鍋水煮滾，扔進幾片生薑，三顆丁香，一隻肉桂，煮三到五分鐘。加入紅茶，最後是糖與牛奶。

用中文說「薑」一點也沒有風情，但以英文說 ginger（最好像是 The Hours 裡 Nicole Kidman 說的那種英式腔調），便似乎有了魔法，大概是距離感使然。西方人對於 ginger 不像我們對「蔥薑蒜」這般平常態度，也的確不便宜。曾把薑和橘子拿來蒸魚，果然很絕。