南門市場一趟，帶回了一斤肥嫩薺菜。在菜攤問老闆時，一旁的主婦很好奇的問「這是什麼菜啊？」

看起來好似野菜，聞起來沒有香氣，大把大把窩縮在各色青菜中間的薺菜，默默地不作聲色。它是我心中的菜中之王。網路上查到有民謠唱「三月三，薺菜花賽牡丹」，但到了開花，薺菜就太老不能吃了。要吃趁現在。

買回來之後放了一天，今天才動手處理，壓在下方的部份已經有些悶壞了，明明是野菜，卻又是個貴客。

跟姑姑兩人用小剪刀一株株清理乾淨，再過水清過幾回，比清理一般青蔬多了幾倍時間。討論之後，我們決定拿來炒年糕。作法以下：

1. 起油鍋炒肉絲與薺菜，半熟起鍋。薺菜吃油，油量微多。
2. 另起油鍋炒寧波年糕，稍微柔軟時加入薺菜肉絲，加鹽、少許醬油、水，炒到年糕入味即可。

薺菜清麗滋味，蘇東坡也愛，詩人拿它來蒸白魚，光是想像都好吃。薺菜清炒、包餃、春捲、或羹湯都適合，只是野菜性格馴化繁複，想吃就得費工夫。如果不想在市場買這高價野菜，就仿效長輩帶著剪刀到野地挑薺菜。但薺菜怎麼認呢？呃，我的確沒把握。父親笑說，你一定會挑成一堆蒲公英吧。幸好，蒲公英也是能入菜的。