一直要記奶奶的食譜，因為這個那個所以擱置，總想，時間多的是，先做其他的事情吧。說要學做菜，也有一搭沒一搭的。前幾天她燉了一鍋高湯，燉湯的五花肉切成片炒了回鍋肉。

回鍋肉是川菜吧。政大敏忠小吃的回鍋肉辣呼呼鹹吱吱，配白飯真絕。奶奶的回鍋肉以及所有的菜則有一種生活的歷史感。她曾經歷的那些艱難日子裡吃的東西，在這個時空的我也津津有味的吃著。

奶奶抗戰時一路帶著大伯從上海、香港往下走，還穿過了雲南（？），到大後方的重慶找當時與軍隊一同撤退的爺爺，一待就是八年。那趟路，奶奶說，走了五十三天。（她甚至連出發與到達的日子都記得）

回鍋肉就是以「下江人」的外省身分在四川學的吧。

材料：
五花肉、豆腐乾、大蒜苗、辣椒醬

做法：
1. 五花肉燉爛了，切片。（一口氣用大火煮開了之後，撈起碎沫，轉小火燉，才會鮮嫩不老。高湯則可加入其他東西，就成一鍋鮮美的湯）
2. 起鍋，油少許，將較肥的肉片快炒。隨後再丟入瘦肉片。
3. 豆腐乾切片加入。
4. 大蒜苗與辣椒醬加入快炒即可。